Resulta curioso que algo tan b\u00e1sico como comer y beber se convierta en un asunto tan dif\u00edcil y contradictorio<\/p>\n\n\n\n
La nutrici\u00f3n est\u00e1 plagada de mitos, que no sabemos de d\u00f3nde han salido, pero est\u00e1n perpetuados en la historia. Todo el mundo tiene un amigo que le ha dicho que no se puede comer fruta despu\u00e9s de las seis de la tarde, o que, si la comes de postre, te fermenta en el est\u00f3mago. La verdad es que muchos de estos mitos son dignos de una serie de ciencia ficci\u00f3n, y ahora, con redes sociales como Instagram y TikTok, estos bulos y los mitos se propagan a la velocidad de la luz. Creo que, aunque dedicase toda mi jornada laboral a desmitificarlos, siempre habr\u00eda un disparate nuevo que desmontar.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed que, en esta ocasi\u00f3n, he elegido algunos de ellos para dar un enfoque cient\u00edfico a la nutrici\u00f3n, porque con tant\u00edsima informaci\u00f3n sin verificar a nuestro alcance, ya no sabemos ni a qui\u00e9n hacer caso, ni sabemos cosas tan b\u00e1sicas como si la fruta es buena. Vamos, pues, con una buena tanda de mitos alimentarios:<\/p>\n\n\n\n
Antes de nada, hay que saber que la grasa no se elimina por orina, sino que se oxida y se convierte en energ\u00eda. Si se eliminase la grasa en orina, ver\u00edamos algo similar a gotas de aceite al hacer pis, y espero que eso no os pase. El proceso de oxidaci\u00f3n de la grasa se llama lip\u00f3lisis y nada tiene que ver con el zumo de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Lo que s\u00ed puede ocurrir es que, si se bebe agua con lim\u00f3n cada ma\u00f1ana, se puede da\u00f1ar el esmalte dental, ya que genera erosi\u00f3n de este, provoca m\u00e1s sensibilidad dental y mayor riesgo de caries. As\u00ed que s\u00ed, quieres seguir con esta pr\u00e1ctica, por si algo eliminas, te sugiero que al menos uses una pajita para proteger tu esmalte dental, y si puede ser de las reutilizables mejor, y de paso cuidas el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n
Por mucho que se repita, una dieta vegetariana o vegana, son perfectamente sanas si est\u00e1 bien planteada, lo mismo que una dieta omn\u00edvora. Que una dieta sea omn\u00edvora, vegetariana o vegana no la hace m\u00e1s sana de por s\u00ed, tiene que estar bien estructurada y adaptada a tus necesidades.<\/p>\n\n\n\n
Lo que dice la ciencia es que las dietas basadas en m\u00e1s vegetales ejercen una funci\u00f3n protectora frente a enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n
La realidad es que todos los alimentos engordan, es decir, que tienen calor\u00edas, pero no tienen m\u00e1s o menos calor\u00edas seg\u00fan la hora a la que se ingieran. Supongo que el origen de este mito viene de la cultura de dieta, y no es m\u00e1s que una manera de restringir un grupo alimentario desde una franja horaria.<\/p>\n\n\n\n
Los que aseguran que los guisantes, la pasta o el arroz engordan m\u00e1s si se cenan a si se desayunan, lo argumentan con que en la noche no hay actividad f\u00edsica, somos m\u00e1s sedentarios y luego nos vamos a dormir. Pero dormir no es lo mismo que estar inactivo: el cuerpo sigue gastando energ\u00eda para mantener funciones vitales como la respiraci\u00f3n, la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea y la regeneraci\u00f3n celular.<\/p>\n\n\n\n
El desayuno es una comida m\u00e1s, y no es imprescindible hacerla. Si te levantas con hambre, desayuna, pero si no es tu caso, no te fuerces. Es m\u00e1s importante la calidad nutricional del desayuno que se hace, que hacer un desayuno porque s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n
Sin duda, este es uno de mis favoritos, porque no hay por d\u00f3nde cogerlo. La fruta nunca fermenta en el est\u00f3mago, ni en ninguna parte; es en el intestino delgado donde se produce su absorci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, para que haya un proceso de fermentaci\u00f3n tiene que darse un ambiente adecuado, algo que no ocurre en el est\u00f3mago. De hecho, si la fruta te fermenta en cualquier parte, por favor, no dudes en ir a urgencias.<\/p>\n\n\n\n
Este mito, como tantos otros, viene de la cultura de la dieta. La fruta antes de comer, parece que no fermenta, pero no es m\u00e1s que un truco de nuevo, para reducir la ingesta posterior en comidas y cenas.<\/p>\n\n\n\n
La fruta se puede y se debe consumir siempre, la que quieras y cuando quieras, sin restricciones.<\/p>\n\n\n\n
Las dietas detox no son m\u00e1s que otro enga\u00f1o, que pretenden vender como extraordinario un proceso que ya hacen por s\u00ed mismos el h\u00edgado, los ri\u00f1ones, los pulmones y la piel. Estos \u00f3rganos se encargan de filtrar y depurar el organismo, no necesitan ayuda extra en forma de batidos o smoothies.<\/p>\n\n\n\n
Las dietas detox no son solo un timo, sino que son perjudiciales para la salud, ya que son deficitarias en nutrientes. Si decides hacerlas, notar\u00e1s cierto adelgazamiento, pero en el bolsillo, el poco peso, que hayas perdido, volver\u00e1s a recuperarlo cuando vuelvas a tu alimentaci\u00f3n habitual.<\/p>\n\n\n\n
Estos son solo unos pocos ejemplos de la desinformaci\u00f3n que tenemos con la nutrici\u00f3n. Resulta realmente curioso y triste que algo tan b\u00e1sico como alimentarnos se convierta en algo tan dif\u00edcil y, a menudo, contradictorio.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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