El Perú Bakery National Selection 2026 convierte a Lima en el principal escenario de la panadería, pastelería, chocolatería y heladería del país. Hasta este 11 de julio, más de 50 finalistas provenientes de cinco regiones participan en una serie de competencias que definirán a las selecciones nacionales que representarán al Perú en prestigiosos campeonatos internacionales que se realizarán en Francia e Italia.
El encuentro se desarrolla en el marco de Gastromaq 2026, una de las ferias más importantes de la industria alimentaria en el país, consolidando al Perú como un referente regional en la formación y desarrollo de profesionales especializados en panadería y pastelería.
Uno de los aspectos más destacados de esta edición es la participación del reconocido maestro italiano Davide Malizia, quien preside el jurado del certamen. Considerado una de las principales autoridades técnicas del sector, Malizia lidera un proceso de evaluación basado en los mismos estándares utilizados en las competencias europeas, permitiendo que los participantes sean calificados bajo criterios de nivel internacional.
El Perú Bakery National Selection 2026 reúne a representantes de 10 escuelas e instituciones especializadas, convirtiéndose en el mayor encuentro técnico nacional dedicado a la panadería, pastelería, chocolatería y heladería.
La competencia forma parte de Gastromaq 2026, que se realiza en el Complejo Ferial Villa, en Chorrillos, y espera recibir alrededor de 25 mil visitantes, entre empresarios, emprendedores, fabricantes, distribuidores, estudiantes y profesionales vinculados a toda la cadena de la industria alimentaria.
Además de las competencias, el evento ofrece un programa que incluye clases magistrales, demostraciones técnicas, exhibiciones de maquinaria, innovación tecnológica y espacios de networking, con el objetivo de fortalecer el intercambio de conocimientos y promover el desarrollo del sector gastronómico y panificador en el país.
“Durante muchos años admiramos a los grandes referentes europeos. Hoy uno de ellos viene al Perú para evaluar a nuestros profesionales. Eso demuestra que nuestro país ya forma parte del mapa mundial de la panadería y la pastelería. Nuestro objetivo ya no es solo participar; es construir selecciones nacionales capaces de competir y ganar frente a las mejores del mundo”, afirmó Jorge Morales, fundador del Perú Bakery Team.
Seis campeonatos en un solo escenario
Por primera vez, el certamen reúne seis competencias especializadas en un mismo espacio. Entre ellas destacan el Perú Bakery Championship 2026, clasificatorio para el Mondial du Pain de Francia; el Concurso Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, desarrollado en alianza con The Pastry Lab de España; el Perú Panettone Championship 2026; el Perú Pastry Championship 2026, que integra pastelería, chocolatería y heladería; el Campeonato Nacional de Cake Design y Pastillaje 2026; y el Campeonato Nacional de Tiramisú 2026.
Estas competencias son organizadas por el Perú Bakery Team (PBT) con el respaldo de diversas empresas del sector alimentario, que impulsan la capacitación, la innovación y el fortalecimiento de la industria peruana, promoviendo el talento nacional en escenarios de alcance internacional.
