Este primer sábado de febrero, Perú rinde homenaje al Día Nacional del Pisco Sour, una de las bebidas más emblemáticas de su identidad cultural y gastronómica. Este cóctel, que fusiona tradición y sabor, destaca el trabajo de los productores pisqueros y refleja la evolución de la cocina peruana en el siglo XX.
Declarado Patrimonio Cultural de la Nación en 2007, el pisco sour nació a inicios del siglo XX en el Morris Bar de Lima, creado por Victor Vaughen Morris inspirándose en el whisky sour. Usó pisco peruano, jugo de limón, jarabe simple, clara de huevo y angostura. La receta se perfeccionó en lugares icónicos como el Hotel Bolívar y en 2004 se oficializó la fecha mediante decreto supremo.
Receta clásica rápida (proporción 3-1-1)
Ingredientes (1 copa):
- 3 oz pisco puro (preferible quebranta)
- 1 oz jugo de limón fresco
- 1 oz jarabe de goma
- ½ oz clara de huevo
- Hielo
- Gotas de amargo angostura
Preparación:
- Agita todos los ingredientes (menos el hielo) durante 10-15 s para espumar.
- Agrega hielo y continúa agitando (también puedes licuarlo) 10 s.
- Cuela en copa fría y decora con angostura.
Variaciones populares: pisco sour de maracuyá o versión sin alcohol con ginger ale.
@acomer.pe Respuesta a @Irvin Peña340 Estamos muy cerca a celebrar el Día del Pisco Sour, así que les traemos esta deliciosa receta para que disfruten junto a la familia o amigos. Como siempre, me acompaña mi licuadora Active Sense de Oster, con la que logro resultados perfectos con solo un botón. Pueden usar mi código ACOMEROSTER para conseguir un descuento adicional en la página web de Oster www.oster.com.pe. Salud mi querido @Rodrigo Fernandini ¡Reto cumplido! 🫡
♬ Mi Perú, Orgullosos de Ser Peruanos – ZAPEROKO La Resistencia Salsera del Callao
Celebraciones 2026
En Lima destacan ferias en Plaza de Armas, Barranco, Pueblo Libre y Surco con concursos, música en vivo y brindis masivos. En Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna se realizan catas en bodegas y ferias regionales. El enfoque está en el turismo, el consumo responsable y el apoyo a pequeños productores.
Curiosidades rápidas:
- Denominación de origen peruana desde 1991 (Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, Tacna).
- Figura entre los cócteles clásicos más vendidos del mundo.
- Variantes incluyen chicha morada o frutas amazónicas.
Hoy es mucho más que un brindis: es una celebración de la herencia peruana que sigue conquistando paladares.
